Sonntagssüß

Heute haben das Tochterkind und ich mal wieder gebacken. Und da dachte ich, das ich mal bei der

von Frau Lingonsmak mitmachen könnte. Jeden Sonntag bekomme ich das warscheinlich nicht hin. Dem Schichtdienst sei dank. Auch heute hätte ich eigentlich Spätdienst, aber mein Hausarzt war beim Anblick meines Steifen Nackens/Schulter dagegen und schrieb mich krank. Sei es drum. Hier unser Ergebniss, der altbewährte schwedische Apfelbiskuit mit Vanilleeis:

(Nochmal das Rezept)

Zutaten:

- 4 Eier

- 175g Zucker

- 125g Butter

- 125ml Milch

- 300g Mehl

- 3 gestrichene Tl Backpulver

Für den Belag:

- 6 Äpfel

- 1Tl Zimt

- 50g Zucker

- 75g Mandeln (gehackt oder Blättchen)

Zubereitung:
Butter und Milch zusammen in einem Topf kurz aufkochen und wieder abkühlen lassen. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Butter/ Milch zu der Eiermasse geben und vermengen.
Mehl und Backpulver locker unterheben und den Teig in eine gefettete Form gießen. Die Äpfel schälen, in Spalten oder wie wir in Stücke schneiden und auf den Teig geben.

Anschließend den Zimt mit dem Zucker und den Mandeln mischen und oben drauf geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten auf mittlerer Einschubleiste backen.